俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。 今天就用小鲅鱼做道非常简单好吃的鲅鱼焖面，光滑绵糯的面条，配上细嫩的鱼肉再浇上鱼肉的汤汁嚼劲十足，回味无穷。
先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的鱼刺
把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块
香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用
锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥
倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀；倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开
水烧开后加一小勺白糖跟盐调味，把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可
放一点点香菜提味，吃前搅拌均匀就可以了
食材用量可以根据自己口味调整
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